Kui ilm läheb soojemaks, muudavad paljud kohvisõbrad oma igapäevased harjumused vaheldusrikkamaks külma kohvi versioonidega, sest tahaks värskendust või uusi maitseid, mis oleksid just nagu väike suvine seiklus. Aga kui ütleksime, et ka jätkusuutlikkus sobib siia suurepäraselt? See ei tunne aastaaegu ja sellest võib saada igapäevase kohvirituaali aastaringne osa.
Kohv kuulub maailma populaarsemate jookide hulka – Drive Researchi andmetel juuakse iga päev umbes 2,25 mld tassi kohvi. Muide, meie, leedulased, ei jää siinkohal sugugi maha – Euroopa 2023.–2024. a kohviaruande statistika järgi importis Leedu 2023. aastal rohkem toorkohviube kui Läti ja Eesti kokku.
„Vastates küsimusele, kuidas üks harjumus võiks kaasa aidata positiivsetele muutustele planeedi heaks, tahaksin alustada meeldetuletusest: kui kohvikultuuri viljeleb nii suur kogukond, siis isegi väikesel otsusel on suurem mõju kui võiks tunduda,“ ütleb Nestlé Baltics'i kohvi suuna juht Milda Žemaitienė veendunult.
Jätkusuutlikkuse otsingutel … aritmeetika abil
Üks lihtsamaid viise nautida kohvi teadlikult on eelistada kohvi, mille puhul kasutatakse jätkusuutlikku tehnoloogiat juba tootmisprotsessis. Milda Žemaitienė seletab lihtsal moel, et lahustuva kohvi ekstrakti saamiseks läheb vaja vähem ube ja vett. Pealegi ei teki selle tööstuslikul tootmisel peaaegu mingeid jäätmeid ja tarbija jaoks on veel see lisamugavus, et joogist ei jää tassi mingit kohvipaksu.
Nestlé Baltics'i esindaja sõnul ei tea paljud, kuidas tuleb lahustuvat kohvi õigesti valmistada, mis tähendab samuti veel ühte sammukest jätkusuutlikkuse poole: selleks on soovitatav kasutada umbes 80 °C temperatuuriga vett. „Õige temperatuuri kohta annavad vihje esimesed kerkivad mullid,“ lisab Žemaitienė.
Kui soovite saada parema ettekujutuse, millise erinevuse see meetod annab, siis võib kasutada huvitavat aritmeetikat: kui soojendate vett iga kord soovitatud temperatuurini, säästate aastas 22 kWh elektrienergiat. Selle energiaga saaks 50-tolline LED-televiisor töötada enam kui 1300 tundi.
„Peale selle, kui valada lahustuv kohv üle keeva veega, kaotab see osa peenest aroomist, mida sageli enne esimest sõõmu nautida soovitakse. Ka kohv ise võib mõneti mõrkjam olla. Lõpuks on mõistlikum kasutada madalama temperatuuriga vett ka elementaarse vajaduse pärast lasta kuumal joogil enne joomist vähemalt veidigi jahtuda,“ ütleb ta.
Vastutustunne ubadest kuni pakendini
Kui otsustate lahustuvat kohvi nautida, tasub mõelda ka sellele, kuhu kohvi pakend hiljem jõuab. Kas see saab teise elu, sõltub suurel määral tarbijatest, kes jäätmeid sorteerivad. Nestlé töötab selle nimel, et muuta sorteerimine meile lihtsamaks, arendades selgelt märgistatud ja ringlussevõtuks sobivaid pakendeid ning investeerides uuenduslikesse lahendustesse.
„Šveitsis asutatud Pakendiseaduse instituudis sünnivad keskkonnasõbralikud ja uuenduslikud pakendi tehnoloogiad. Siin lähenetakse samm-sammult visioonile, et ükski pakend ei muutuks prügiks,“ jutustab Žemaitienė.
Rahvusvahelise uuringu „Coffee Barometer“ kohaselt on Nestlé teistele eeskujuks, panustades ülemaailmsel tasandil enim kohvi tarneahela vastupanuvõimesse ja jätkusuutlikkusse. Uuring kinnitab ettevõtte püüdlusi algatada olulisi muutusi jätkusuutlikuma tuleviku nimel ja innustada inimesi seda tulevikku ühiselt kujundama.
Niisiis on ka pakend ainult üks samm keskkonnakaitse ja sotsiaalseid aspekte hõlmava jätkusuutlikkuse suunas. Milda Žemaitienė avaldab lahustuva kohvi austajatele veel mõne vastutustundliku sammu, mis peitub iga kohvitassi taga:
„Alates keskkonnasäästlike põllumajanduslike meetodite edendamisest ja CO₂-heite vähendamisest tarneahelas kuni õiglaste töötingimuste ja sissetuleku tagamiseni kohvikasvatajatele ning jätkusuutlikult kasvatatud kohvi muutmiseni kõigile kättesaadavaks tooteks,“ loetleb ta.
Aeg end hellitada ehk suvised kohviretseptid
„Lahustuv kohv sobib eriti hästi külmade jookidega eksperimentideks: kokkusegamiseks jää, taimse joogi (näiteks kaera- või sojajoogi), siirupite või maitseainetega või koguni puuvilja-jäätise desserdi valmistamiseks. Julgustan proovima värskendavaid kohvivariatsioone ja soovin kõigile maitsvaid hetki,“ võtab Žemaitienė vestluse kokku.
Dalgona kohv
Vaja läheb:
- 2 tl lahustuvat kohvi NESCAFÉ® Classic
- 2 tl suhkrut
- 20 ml kuuma keedetud vett (umbes 80 °C temp)
- 170 ml meelepärase rasvasisaldusega piima (sobib ka taimne)
- Veidi jääkuubikuid
- Lusikat, kokteilišeikerit või mikserit
- Kaussi
- Pokaali
Valmistamise käik:
- Pange kaussi kohv ja suhkur ning valage peale kuum keedetud vesi (umbes 80 °C).
- Segage saadud kohvijook lusika või muu segamisvahendiga hästi läbi, kuni moodustub kreemjas vaht.
- Pange pokaali jääkuubikud ning valage piim peale. Kõige peale valage saadud kohvivaht.
Gaseeritud külm kohv
Vaja läheb:
- 2–4 tl lahustuvat kohvi NESCAFÉ® Classic
- 60 ml kuuma keedetud vett (umbes 80 °C temp)
- 140 ml mullivett
- 1 tl vanillisiirupit
- 6–8 purustatud jääkuubikut
- 300 ml mahuga klaasi serveerimiseks
- 200 ml segamiskannu
Valmistamise käik:
- Pange kannu kohv ning valage peale kuum keedetud vesi (umbes 80 °C).
- Lisage kohvijooki vanillisiirup ja segage hästi läbi.
- Pange klaasi purustatud jääkuubikud ja lisage gaseeritud vett, kuni klaas on ¾ ulatuses täis.
- Valage juurde kohvisegu.
Vietnamipärane külm kohv
Vaja läheb:
- 1 tl lahustuvat kohvi NESCAFÉ® Classic Strong
- 10–12 jääkuubikut
- 100 ml kuuma keedetud vett (umbes 80 °C temp)
- 1 spl magustatud kondenspiima
- 200 ml segamiskannu
- 300 ml klaasi serveerimiseks
Valmistamise käik:
- Pange kannu kohv, valage peale kuum keedetud vesi (umbes 80 °C) ning segage korralikult.
- Kui kohv on lahustunud, lisage magustatud kondenspiim ja segage uuesti.
- Pange klaasi jääkuubikuid ja valage peale kohvisegu.
Kohvi-banaani-piimakokteil
Vaja läheb:
- 2 tl lahustuvat kohvi NESCAFÉ® Classic
- 60 ml kuuma keedetud vett (umbes 80 °C temp)
- 100 ml meelepärast piima
- 3 palli vanillijäätist
- 1 banaani (viilutatud)
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli
- Šokolaadilaaste
- 200 ml segamiskannu
- Kannmikserit
- 300 ml klaasi serveerimiseks
Valmistamise käik:
- Pange kannu kohv, valage peale kuum keedetud vesi (umbes 80 °C) ning segage korralikult.
- Pange kannmikserisse viilutatud banaan ning lisage kohv, piim ja jäätis.
- Segage ühtlaseks massiks.
- Kallake valminud piimakokteil meelepärasesse klaasi, raputage peale kaneeli ja šokolaadi ning serveerige.
Laske hea maitsta!
