Maģija virtuvē sākas tad, kad nebaidāmies eksperimentēt un ņemt talkā risinājumus, kas atvieglo radošo procesu, piemēram, karstā gaisa cepeškrāsns. Dažu gadu laikā tā ir kļuvusi par vienu no iecienītākajiem virtuvē izmantojamajiem izgudrojumiem, kas mūsdienās ir atrodams gandrīz trešdaļā Eiropas mājsaimniecību. Tostarp arī Baltijas valstīs, kuru iedzīvotāji vēlas gatavot ēdienu ātrāk un vienkāršāk, vienlaikus neatsakoties no lieliskas garšas. Tagad to palīdzēs nodrošināt jaunais MAGGI produktu klāsts – iespējams, tirgū pirmie maisījumi, kas ir izstrādāti, lai gatavotu ēdienu veidā, kas strauji kļūst populārs, turklāt izmantojot mazāk tauku.
Vēlamies izbaudīt gan procesu, gan rezultātu
Pēc slavenā šefpavāra, viena no pirmajiem mūsdienu ēdienu dizaina aizsācējiem Lietuvā Alfa Ivanauska teiktā, komforts jau sen ir kļuvis par svarīgu virtuves daļu, jo mūsdienu dzīves temps pieprasa ātrus risinājumus daudzās ikdienas situācijās.
“Kultūra, kad pēc elektroniskās vēstules nosūtīšanas atbildi ceram saņemt dažu minūšu laikā, bet sūtījumus – dienas vai dažu laikā, ir ienākusi arī virtuvē. Mēs vairs nevēlamies stundām ilgi stāvēt pie katliem, tāpēc meklējam veidus, kādos, neinvestējot daudz laika un pūļu, varētu baudīt kvalitatīvu mājās gatavotu ēdienu,” saka A. Ivanausks.
Ērtums virtuvē ‒ tajā ir viss nepieciešamais: kvalitatīvas sastāvdaļas, uzticami rīki un ierīces, kas ļauj strādāt bez raizēm. Tas viss ne tikai paātrina procesu, bet arī sniedz radošu brīvību un prieku, izbaudot gan rezultātu, gan procesu.
“Turklāt es nekad nepaguršu atgādināt cilvēkiem, ka veselīgs ēdiens var būt gan ātri pagatavojams, gan gards. Un šīs īpašības piemīt ēdieniem, kas tiek gatavoti karstā gaisa cepeškrāsnī. Piemēram, pievienojot tikai ēdamkaroti eļļas, var izcept vistas fileju, lasi, ziedkāpostus vai biezpiena sacepumu. Rezultāts – gards un viegls ēdiens, kas bieži pārsteidz pat tos, kuri sākumā uz šo ierīci raugās ar skepsi,” pieredzē dalās gastronomijas eksperts.
Garšvielu līnija “MAGGI Air Fryer” – pirmā šāda veida Baltijas valstīs
“Nestlé Baltics” pārtikas kategorijas vadītāja Vilma Kapočiene savukārt detalizē karstā gaisa cepeškrāsns izmantošanas statistiku Baltijas valstu reģionā.
Pēc uzņēmuma pasūtījuma veiktais pētījums “Kantar Europe Modern Meals & Top dish study 2024” (latv. val. “Kantar” pētījums par moderniem un iecienītiem ēdieniem Eiropā, 2024. g.), kā arī “Omnibus” veiktā aptauja parādīja, ka Igaunijā šī ierīce ir visiecienītākā – to izmanto 43% iedzīvotāju. Lietuvā karstā gaisa cepeškrāsni izmanto aptuveni 36%, bet Latvijā – 22% aptaujāto. Līdzīgi skaitļi redzami arī citās Eiropas valstīs.
“Redzam, ka cilvēki arvien vairāk novērtē ērtumu, arī izvēloties pārtikas produktus – tas ir otrs svarīgākais kritērijs pēc garšas. Radot produktus, patērētāju vēlmes un tirgus tendences mums ir augstākā prioritāte. Arī jaunā līnija “MAGGI Air Fryer” nav izņēmums. Ceram, ka tā palīdzēs atklāt vēl vienkāršāku gatavošanas veidu, neziedojot garšu,” pārliecināta ir V. Kapočiene.
Īpaši ēdiena gatavošanai karstā gaisa cepeškrāsnī paredzēto sortimentu – garšaugu un saskaņotu garšvielu maisījumus – uzņēmums “Nestlé” prezentēja viens no pirmajiem tirgū. Baltijas valstīs tas ir pilnīgs jaunums.
“Izmantojot jebkuru no jaunajiem maisījumiem, bez pūlēm pagatavosiet iecienītos produktus – no vistas filejas līdz pat zivīm un dārzeņiem. Pietiks tikai apviļāt produktu garšvielu maisījumā, izcept karstā gaisa cepeškrāsnī, un ēdiens būs gatavs pārdesmit minūšu laikā,” stāsta sarunbiedre, “līdz šim, vēloties pagatavot ēdienus ar kraukšķīgu tekstūru, tas aizņēma vairāk laika, jo sastāvdaļas bija jāiemērc sakultā olā, jāapviļā ierastajās garšvielās un rīvmaizē. Ar jauno garšvielu līniju šis process ir daudz vienkāršāks un ātrāks.”
“Cheesy Crispy Chicken” ar siera garšu, Meksikas virtuves iedvesmotais “Tex Mex Crispy Chicken” un “Mexican Style Fajita” gardam fahitu pildījumam – “MAGGI Air Fryer” maisījumi, kurus jau var atrast lielāko tirdzniecības tīklu veikalu plauktos visā Baltijā.
Pēc V. Kapočienes teiktā, nākotnē sortiments tiks paplašināts, lai nodrošinātu patērētājiem lielāku dažādību, gatavojot veselīgus un gardus ēdienus karstā gaisa cepeškrāsnī.
Eksperta ieteikumi un firmas receptes kraukšķīgiem atklājumiem
Savukārt A. Ivanausks dalās ar dažām vienkāršām viltībām, kā katru reizi priecāties par nevainojamu rezultātu, izmantojot karstā gaisa cepeškrāsni. “Ja izmantojat eļļu, ieteicams izvēlēties izsmidzināmo vai uzklāt to uz produkta ar otu, – ēdieni izcepsies vienmērīgāk. Parasti ir pietiekami ar 180 °C temperatūru – tā nodrošina vienmērīgu cepšanu un apbrūnēšanu neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojat gaļu, zivis, dārzeņus vai konditorejas izstrādājumus.”
Svarīgi atcerēties, ka, pateicoties ierīcē integrētajai karstā gaisa plūsmas tehnoloģijai, ēdieni tiek pagatavoti ātrāk nekā cepeškrāsnī. Ja gatavojot ēdienu parastajā cepeškrāsnī, būs nepieciešamas 30 minūtes, tad gatavojot to karstā gaisa cepeškrāsnī, pietiks vien ar aptuveni 20 minūtēm. Ieteicams arī nelikt grozā pārāk daudz produktu. Ja sastāvdaļu būs par daudz, tās neizcepsies vienmērīgi – labāk cept pa daļām, unizbaudīt patiešām lielisku rezultātu.
“Izmantojiet cepamo papīru vai silikona formas – tādējādi būs vieglāk iztīrīt ierīci,” iesaka gastronomijas eksperts un atgādina, ka gardi atklājumi virtuvē dzimst tad, ja nav bail eksperimentēt.
“Eksperimentēšanai ir ideāli piemērots jaunais “MAGGI Air Fryer” sortiments, kuru jau esmu izmēģinājis. Kraukšķīgie ziedkāposti un laša un cukīni iesmiņi ar tomātu salsu – lūk, dažas idejas, kuru izteiktā garša un patīkamā tekstūra patiešām neliks vilties. Labu apetīti!” izmēģināt savas firmas receptes, kurās izmantoti jaunie garšvielu maisījumi, piedāvā A. Ivanausks.
Kraukšķīgie ziedkāposti
2–3 pers. | Gatavošanas laiks: 25 min.
Nepieciešams:
1 ziedkāposts
2 ēdamkarotes majonēzes
70 g maisījuma “MAGGI Air Fryer Cheesy Crispy Chicken”
Pagatavošanas gaita:
1. Ziedkāpostu sagriež nelielās rozetēs.
2. Liek bļodā un sajauc ar majonēzi.
3. Pēc tam ziedkāpostu rozetes kārto uz šķīvja vai dēlīša vienā kārtā. Katru rozeti atsevišķi apviļā MAGGI vistas gaļai paredzētajā maisījumā “Cheesy Crispy Chicken”, lai garšvielas pārklātu visu virsmu.
4. Cep karstā gaisa cepeškrāsnī 190 °C temperatūrā aptuveni 12 minūtes, līdz virsma kļūst zeltaina un kraukšķīga.
5. Pasniedz ar iecienītāko mērci, skābo krējumu vai grieķu jogurtu.
Laša un cukīni iesmiņi ar salsu
2 pers. | Gatavošanas laiks: 25 min.
Nepieciešams:
Iesmiņiem:
400 g laša filejas (bez ādas)
1 neliels cukīni
Izsmidzināmā olīveļļa (izsmidzināšanai 2–3 reizes)
27 g maisījuma “MAGGI Air Fryer Mexican Style Fajita”
Tomātu mērcei:
2 gatavi tomāti
1 daiviņa sasmalcināta ķiploka
Šķipsna maltas raudenes
Šķipsna sāls
Šķipsna melno piparu
1 tējkarote asas mērces
Šķipsna rīvētas citrona miziņas
Pagatavošanas gaita:
1. Lasi un cukīni sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
2. Liek bļodā un plānā kārtiņā apsmidzina ar olīveļļu. Apmaisa.
3. Uzkaisa MAGGI garšvielu maisījumu. Maigi ierīvē, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos (ja vēlaties, lai garša būtu intensīvāka, ieteicams marinēt aptuveni 1 stundu). Laša un cukīni gabaliņus saspraužuz koka iesmiņiem.
4. Cep karstā gaisa cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā aptuveni 8–10 minūtes, līdz lasis ir sulīgs, bet cukīni – viegli apbrūnējis.
5. Tomātus blanšē, pēc tam tos nomizo un saspaida ar dakšiņu.
6. Tomātiem pievieno ķiploku, raudeni, sāli, piparus, aso mērci un citrona miziņu. Visu sajauc.
7. Iesmiņus pasniedz ar pagatavoto salsas mērci.
