“Nestlé Baltics” biznesa virziens “Nestlé Professional” Latvijā sāk stratēģisku sadarbību ar profesionālo šefpavāru organizāciju “Pavāru Klubs”, kas Latvijā pārstāv starptautisko tīklu “Bocuse d'Or”. Partnerības mērķis – sniegt ieguldījumu valsts jaunās gastronomijas profesionāļu paaudzes izglītošanā, veicināt kulināro meistarību, inovācijas, kā arī stiprināt gastronomijas kultūru.
Sadarbības ietvaros tiks īstenotas dažādas iniciatīvas – gan profesionāļiem paredzēti pasākumi un produktu risinājumi, gan izglītojošas aktivitātes un meistarklases. Abu organizāciju mērķis ir radīt tādu vidi, kurā talantīgi šefpavāri varētu attīstīties, pilnveidoties un sasniegt augstākos profesionālos rezultātus.
“Esam pārliecināti, ka spēcīga gastronomijas kopiena tiek veidota, investējot cilvēkos. Tāpēc partnerība ar organizāciju “Pavāru Klubs” mums nozīmē iespēju sniegt ieguldījumu profesionāļu izaugsmē, dalīties ar starptautisku pieredzi, kā arī vienlaikus veicināt augstus kvalitātes standartus visā tirgū. Vēlamies būt uzticams partneris tiem, kuri katru dienu rada īpašas ēdienu pieredzes”, – saka “Nestlé Professional” komerciālais vadītājs Baltijas valstīs Ramūns Dargužs (Ramūnas Dargužas).
Pēc organizācijas “Pavāru Klubs” prezidenta teiktā, partnerība ar “Nestlé Professional” sākas ļoti nozīmīgā laikā, kad Latvijas gastronomijas kopiena īsteno aizvien vairāk iniciatīvu, kuru mērķis ir jauno talantu izaugsme un valsts gastronomijas starptautiskās atpazīstamības stiprināšana.
“Pēdējais gads mūsu organizācijai ir bijis ļoti nozīmīgs, – pirmo reizi iekļuvām “Bocuse d'Or” finālā, savukārt šogad Marseļā sasniedzām labāko rezultātu Latvijas vēsturē. Vienlaikus mēs aktīvi organizējam iniciatīvas, kuras iedvesmo nākamo šefpavāru paaudzi un stiprina visu gastronomijas kopienu, – tās ir vasaras HoReCa spēles šefpavāriem, “Zero Waste Challenge”, kā arī konkursi “Gada šefpavārs” un “Gada konditors”. Partnerība ar “Nestlé Professional” sniedz papildu iespējas šīs iniciatīvas īstenot ambiciozi un vēl plašākā mērogā”, – stāsta organizācijas “Pavāru Klubs” prezidents Artūrs Arnicāns.
Pēc viņa teiktā, pašlaik viens no lielākajiem izaicinājumiem ir palīdzēt jaunajiem speciālistiem raiti nomainīt mācību vidi uz profesionālo virtuvi. Tāpēc ir svarīgi attīstīt ne tikai tehniskās prasmes, bet arī modernajai gastronomijai būtiskas kompetences – ilgtspējīgu skatījumu uz pārtikas ražošanu un pārtikas izšķērdēšanas mazināšanas principiem, kā arī spēju veidot efektīvas ēdienkartes.
“Pēdējos gados Latvijas gastronomija pasaulē ir kļuvusi ievērojami atpazīstamāka. To lielā mērā ietekmēja arī “Michelin Guide” ienākšana Baltijas valstīs. Šobrīd mūsu šefpavāri veiksmīgi apvieno pasaules līmeņa tehnikas ar vietējiem un sezonas produktiem, un pasaule pievērš arvien lielāku uzmanību mūsu radītajam. Lai Latvijas pārstāvji varētu sasniegt augstākos rezultātus “Bocuse d'Or” konkursā, viņiem ir nepieciešams ilgtermiņa partneru un visas valsts atbalsts, kas sniegtu iespēju visu uzmanību veltīt tam, lai sagatavotos sacensībām”, – apgalvo Artūrs Arnicāns.
Par “Nestlé Professional”
“Nestlé Professional” ir “Nestlé” struktūrvienība, kas sadarbojas ar restorāniem, kafejnīcām, viesnīcām un citiem ēdināšanas nozares uzņēmumiem. Ilgu laiku Baltijas valstīs struktūrvienības galvenā uzmanība bija veltīta profesionāliem kafijas biznesa risinājumiem, taču pagājušajā gadā tās piedāvājums tika paplašināts, iekļaujot kulinārijas un konditorejas izstrādājumu kategorijas. Šodien “Nestlé Professional” aktīvi paplašina partneru tīklu un stiprina sadarbību ar gastronomijas nozares pārstāvjiem, lai veicinātu spēcīgas un augošas gastronomijas kopienas attīstību Baltijas valstīs.
Par organizāciju “Pavāru Klubs” (“Bocuse d'Or Latvia”)
“Pavāru Klubs” ir organizācija, kas veicina pavāru profesionālo izaugsmi. Latvijā tā darbojas kopš 2004. gada. Tās paspārnē darbojas “Bocuse d'Or Latvia” akadēmija, kuru vada tās prezidente Svetlana Riškova. Organizācijas galvenā misija – attīstīt valsts gastronomijas kultūru, veicināt radošumu un inovācijas kulinārijas jomā, kā arī izglītot talantīgus pavārus, kuri varētu veiksmīgi pārstāvēt Latviju prestižos starptautiskos konkursos, piemēram, “Bocuse d'Or”, kā arī strādāt augstākā līmeņa restorānos. Lai īstenotu šo mērķi, “Pavāru Klubs” ir pulcējis spēcīgu šīs jomas profesionāļu komandu. Komandā darbojas dibinātāji, piemēram, Ēriks Dreibants, “Bocuse d'Or” prezidente Latvijā Svetlana Riškova, organizācijas “Pavāru Klubs” prezidents Artūrs Arnicāns un valdes locekļi: Deniss Ivankovs, Deniss Pērcatijs, Laura Podgurska, Vilnis Lauciņš, Ina Poliščenko, Viesturs Lasmanis, Andris Rumītis un daudz citu pazīstamu šefpavāru.
