Kolmandik maailmas toodetud toidust läheb kas kaotsi või raisku, põhjustades tohutuid negatiivseid majanduslikke, keskkonna ja sotsiaalseid mõjusid. Maailma suurima toidu- ja joogifirmana teeb Nestlé koostööd oma partnerite, kogukondade ja kohalike toidupankadega, et vähendada toiduraiskamist. Ettevõte jagab oma edusamme ja kümmet võimalust kodus toidujäätmete probleemi lahendamiseks.
Igal aastal toob toidu raiskamine kogu maailmas kaasa ligikaudu 812 miljonit eurot majanduslikku kahju. Praeguste tootmis- ja turustamistavade tõttu läheb toit raisku kogu toiduainete tarneahelas: talus, töötlemisel ja transpordil, kauplustes, restoranides ja kodudes.
Soovimatud tagajärjed
Selline toidu raiskamine süvendab alatoitumust ning tekitab lõhet ühiskonnaklasside vahel: 800 miljonit inimest üle maailma elab pideva näljas, samas kui peaaegu kolmandik toodetud toidust jääb söömata. Tarbetu toidu tootmine avaldab ka suurt survet keskkonnale – selleks kulub ÜRO andmetel peaaegu 30% kogu maailma energiatarbimisest, 25% kogu põllumajanduses kasutatavast veest ja moodustab umbes 8% ülemaailmsetest kasvuhoonegaaside heitkogustest.
Toidu raiskamist saab suuresti vähendada, kui luua toidu ümberjaotamise süsteemid, kus toidu ülejääk jagatakse ohutult laiali ja söödav toit jõuab abivajajateni. See on mitmekordne võit kõigile asjaosalistele. See säästab raha, vähendab raiskamist ning rohkem inimesi saab toidetud, mis on kokkuvõttes parem keskkonnale, sest väheneb surve kliimale, veele ja maaressurssidele.
Nestlé teeb pidevalt koostööd oma valdkonna kolleegidega, samuti analüüsib ka oma tegevust, et põllult jõuaks rohkem toitu lauale. Lisaks on Nestlé südameasi tarbijate harimine jäätmetega seotud küsimustes. Näiteks lubas Nestlé ambitsioonikalt 2020. aasta juunis 10x20x30 algatuse kaudu vähendada 50% toidu raiskamist. Algatuses pidid enam kui kümme juhtivat toidu jaemüüjat ja tarnijat kaasama vähemalt 20 edasimüüjat, et vähendada 2030. aastaks toidu raiskamist poole võrra. Nestlé on seda lubadust pidanud kogu COVID-19 pandeemia ajal, annetades abivajajatele üleliigset toitu.
Probleem on keerulisem ja mitmekülgsem kui esmalt tundub. Euroopa Komisjoni andmetel leiavad 20% kodustest toiduainetest tee prügikasti aegumiskuupäeva tõttu. Alates 2016. aastast on ainuüksi Nestlé UK & Ireland vähendanud toidujäätmete hulka 41%. Selleks, et vältida toidu raiskamist tarbijate tasandil, liitus Nestlé Prantsusmaal kampaaniaga “Liiga hea, et käest lasta” ning Ühendkuningriigis ja Iirimaal kampaaniaga “Vaata, haista, maitse, ära raiska”. Nestlé teeb ülemaailmselt koostööd teiste kampaanias osalejatega murdmaks arusaama, et toode on söömiskõlbmatu, kui on ületanud “parim enne” või “kõlblik kuni” kuupäeva.
Iga detail on oluline
Toidujäätmete probleemi lahendamiseks peame tegema koostööd ja leidma uusi lahendusi kõigis jäätmekäitluse ja jäätmetekke vältimise valdkondades, kuna ettevõtted otsivad paremaid lahendusi. Nestlé ei leidnud vastust küsimusele: „Mis on tuleviku pakend?”, ning asutas oma Pakenditeaduste Instituudi, et muuta 2025. aastaks oma pakendid 100% taaskasutatavaks või taastoodetavaks. Säästev toidu pakendamine ja toidujäätmetele lahenduste leidmine on toitlustustööstuses pikaajaline pideva protsess ja tuleviku oluline osa.
Suur hulk toidujäätmeid läheb raisku ka seetõttu, kuna selle vältimine on suur väljakutse. Tõhususe tagamiseks on vaja tegutsemist ja kaasamist kõigil tasanditel – valitsused, ettevõtted ja tarbijad peavad mängima võtmerolli muutuste elluviimisel. Rahvusvahelise korporatsioonina täidab Nestlé Zero Waste kohustust ja on koostanud plaani jäätmete vähendamiseks oma tarneahela kõigis aspektides. Nestlé on pühendunud tegelema ühiskondlike probleemidega, luues samal ajal ettevõttele pikaajalist jätkusuutlikku väärtust, ning püüab olla hea näide sellest, et niivõrd suurel ärikorporatsioonil võib olla hea jõud.
10 viisi toidu raiskamise probleemide lahendamiseks
- Tee ostunimekiri. See kõlab küll lihtsalt, kuid sellest peab saama harjumus. Kuldne reegel: ära osta liiga palju.
- Kasuta sügavkülmikut. Sügavkülmik aitab toidujäätmeid vähendada. Külmuta sügisel üleliigsed puu- ja köögiviljad, külmutada saab ka leiba ja muud toitu, mis kipub alles jääma.
- Tee selgeks, mida tähendavad aegumiskuupäevad. Meil on välja kujunenud raiskav harjumus käsitleda "kõlblik kuni" või "parim enne" kuupäevi kui toidu äraviskamise tähisena. Aegumiskuupäeva ületanud toiduainete äraviskamisest on põhjustatud ligi 20% kodusest toidujäätmetest.
- Säilita toitu õigel temperatuuril. Toidu õigel temperatuuril hoidmine võib selle värskust oluliselt pikendada. Tasub läbi mõelda, millisel riiulil püsivad kauem söömiskõlblikuna need toiduained, mis vajavad külmkapis säilitamist.
- Valmista korraga rohkem kui üks toidukord. Mitme toidukorra samaaegne valmistamine säästab energiat, vett ja aega. Kui tead, et sügavkümas ootab sind enda valmistatud toit, väheneb oluliselt kiusatus teha planeerimata toiduost.
- Kontrolli oma toidukogust. Kontrollides toidukogust taldrikul, ei piira mitte ainult tarbitavate kalorite arvu, vaid ka prügikasti sattuva toidu kogust. Alusta väikese portsjoniga ja võta soovi korral juurde.
- Mõtle läbi, mis sul kapis olemas on. Kui külmikus on palju head-paremat, siis võivad mõned toiduained jääda teiste taha varju. Sageli avastatakse need paraku alles siis, kui need ei ole enam söömiskõlblikud. Korrasta oma külmkapp nii, et näeksid selgesti, millised toiduained vajavad kiiremat tarbimist ning milliseid toiduaineid tuleb juurde varuda ja milliseid mitte. Veendu ka selles, et eespool on vanema kuupäevaga tooted.
- Anneta toidupangale. Kui leiad, et sul on kogunenud liiga palju toitu, siis võiksid kaaluda selle annetamist kellelegi teisele, kes seda vajab. See võib olla naaber, sugulane või kohalik toidupank.
- Komposteeri toidujäägid. Toidu prügikasti viskamise asemel võiksid selle komposteerida. Nii muutub see toitaineterikkaks väetiseks.
- Jälgi, kui palju sul jäätmeid tekib. Toidujäätmete vähendamiseks pea igal nädalal arvet selle kohta, mida sa ära viskad. Jäätmete kogus võib sind üllatada ning võid märgata liigostmise mustreid.
Nestlé:
Nestlé on maailma suurim toidu- ja joogifirma, kus töötab üle 230 000 töötaja. Ettevõttel on üle 2000 kaubamärgi, alates globaalsetest ikoonidest kohalike lemmikuteni ning see on esindatud 187 riigis kogu maailmas. Nestlé on tuntud selliste brändide poolest nagu Nescafé, Maggi, Nesquik, Purina, Lion, KitKat, Perrier jt.
Balti riikides asutas Nestlé oma esinduse 1996. aastal. Kuus aastat hiljem asutati Nestlé Baltics UAB, mille peakontor asub Vilniuses.