Visā pasaulē arvien vairāk ļaužu pievienojas iniciatīvām, kas rosina patērēt mazāk dzīvnieku valsts produktu un iekļaut uzturā vairāk augu valsts pārtikas. „Veganuary” ir aicinājums atzīmēt jaunā gada sākumu, veselu mēnesi atsakoties no gaļas un citiem dzīvnieku valsts produktiem, jo tas nāk par labu gan personiskajai veselībai, gan planētai. Pievienojoties iniciatīvai „Veganuary”, var ietaupīt 124 tūkstošus litru ūdens, 84 kvadrātkilometrus mežu un 273 kilogramus ogļskābās gāzes izmešu, kas kopumā ir pat vairāk, nekā uz mēnesi atsakoties no automašīnas!
Janvārī sākas dažādas iniciatīvas, kas mudina sākt jauno gadu, aizstājot sliktos ieradumus ar jauniem, kas veicina labklājību. Piemēram, „RED January” aicina sākt sportot, jo tas palīdz uzlabot garastāvokli tumšajā gadalaikā, savukārt „Dry January” aicina gada pirmajā mēnesī atteikties no alkohola.
Iniciatīvu „Veganuary” 2014. gadā aizsāka briti Džeina Lenda un Metjū Glovers, kas pieņēma šo ideju, lai sniegtu skaidrāku priekšstatu par augu valsts uztura un mazāka gaļas, zivju un piena produktu patēriņa priekšrocībām. Rīkotāji aicina ikvienu pievērsties „Veganuary”, lai ēstu tikai augu valsts produktus un gatavotu iemīļotos ēdienus, izmantojot augu valsts alternatīvas. Tie, kas nevar vai nevēlas veselu mēnesi būt vegāni, var šo mēnesi veltīt veģetārai ēšanai un izvēlēties ēdienus bez gaļas, kas bagātināti ar papildu augļiem un dārzeņiem.
Kopš 2014. gada oficiālais reģistrēto „Veganuary” dalībnieku skaits katru gadu divkāršojas un 2021. gadā sasniedza pusmiljonu personu no 209 pasaules valstīm. Domājams, ka šogad kopskaits pārsniegs veselu miljonu, jo arvien vairāk ļaužu atsaucas uz aicinājumu un izvēlas šajā mēnesī aizstāt gaļu ar veģetāriem vai augu valsts produktiem.
Īsts siltumnīcefekta samazināšanas pasākums
Uz aicinājumu kļūt par vegānu uz mēnesi atsaucas ļaudis, kas grib uzlabot pašsajūtu un dot ieguldījumu planētas glābšanā: saskaņā ar Apvienotās Karalistes nevalstiskās organizācijas „Veganuary” datiem 22 procenti „Veganuary” dalībnieku apgalvo, ka to dara veselības apsvērumu dēļ, 21 procents vēlas palīdzēt planētai un 46 procenti to dara ētisku apsvērumu dēļ, lai aizsargātu dzīvniekus, ko izmanto pārtikas rūpniecībā. Dati liecina, ka pusmiljons ļaužu, kas uz mēnesi izvēlas būt vegāni, veicina vairāk nekā 2 miljonu dzīvnieku labturību.
„Veganuary” dibinātāji norāda, ka viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc izvēlēties vegānisku vai veģetāru uzturu, ir siltumnīcefekta gāzu izplūdes samazināšana dažādās pārtikas rūpniecības nozarēs. Tikai pārtikas ražošanai nepieciešamās lauksaimnieciskās darbības rada aptuveni 11 procentus visu siltumnīcefekta gāzu. Liela daļas zemes resursu un ūdens tiek izmantota, lai audzētu kultūraugus liellopu barošanai. Nesen veikts Ilinoisas Universitātes (ASV) pētījums par klimata pārmaiņu ietekmi liecina, ka gaļas, it sevišķi liellopu un jēra gaļas, ražošana ir lielākais klimata pārmaiņu veicinātājs, turklāt liellopi ir lielākais metāna avots. Piemēram, saražojot kilogramu liellopu gaļas, rodas 70 kilogrami izmešu, un 100 gramu steika „saražošanai” tiek izmantoti 1600 litri ūdens.
Mājlopi rada 57 procentus kopējo lauksaimniecības izmešu salīdzinājumā ar 29 procentiem izmešu no augu valsts produktiem, kas ir veselīgāki par dzīvnieku valsts produktiem. Lai samazinātu dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu, ir ļoti svarīgi atrast alternatīvus augu valsts produktus un ēdienu receptes, kas mums visiem palīdzētu ēst veselīgi un tikpat garšīgi.
Arī uzņēmumi atsaucas uz „Veganuary” aicinājumu
Veselīgs un videi draudzīgs uzturs labvēlīgi ietekmē gan personisko labklājību, gan planētu. Tieši tāpēc iniciatīvā aktīvi iesaistās ne tikai privātpersonas, bet arī uzņēmumi visā pasaulē. Turklāt „Veganuary” sniedz iespēju uzņēmumiem runāt ar darbiniekiem par mūsdienu problēmām: klimata pārmaiņām, ilgtspējību, veselīgu dzīvesveidu un uzturu.
Pasaulē lielākais pārtikas produktu un dzērienu ražošanas uzņēmums „Nestlé” jau vairākus gadus atsaucas uz „Veganuary” aicinājumu: šogad no janvāra vidus darbinieki Lietuvā, Latvijā un Igaunijā saņems informāciju par veselības, labklājības un klimata ieguvumiem no augu valsts uztura, kā arī vienkāršus padomus un receptes, kas palīdzēs pagatavot garšīgus vegāniskos un veģetāros ēdienus.
„„Veganuary” ir daļa no mūsu uzņēmuma kultūras, jo atspoguļo mūsu mērķus. Veģetārā pārtika ir svarīga „Nestlé” inovāciju daļa, jo mēs izstrādājam mandeļu, sojas vai zirņu dzērienus, kas ir alternatīva tunzivs, garneļu vai gaļas produktiem. Mūsu produkti ir oriģināls risinājums visiem, kam garšo gaļa un zivis, bet kas grib samazināt to ražošanas negatīvo ietekmi uz vidi. No janvāra vidus mēs uzsāksim mūsu darbiniekiem domātu kampaņu un sniegsim informāciju par dzīvnieku valsts produktu alternatīvām. Mēs gribam parādīt, ka vegānisku, veģetāru vai fleksitāru uzturu, kas ļauj ievērojami samazināt dzīvnieku valsts produktu daudzumu uzturā vai pilnīgi atteikties no tiem, ir viegli ievērot, ja ir nedaudz zināšanu un daži praktiski padomi,” saka Kamile Pakalnaitė, kas uzņēmumā „Nestlé Baltics” ir atbildīga par „Veganuary” aicinājumu.
Kamile Pakalnaitė pastāstīja, ka, lai labāk apmierinātu darbinieku vajadzības, aicinājuma sākumā ir ieplānota aptauja; tā palīdzēs noteikt darbinieku pašreizējos ēšanas paradumus, noskaidrojot, cik bieži viņi ēd gaļu vai zivis, kad izvēlas ēst dārzeņus un kas traucē biežāk ēst dārzeņus un augļus.
„Ar šo aptauju mēs vēlamies gūt priekšstatu par darbinieku paradumiem un attieksmi pret veģetāro pārtiku, kā arī noskaidrot, kurām jomām varētu būt nepieciešama papildu uzmanība. Dalībai aicinājumā piedāvāsim arī alternatīvas — ja kāds nevēlas vai nevar veselu mēnesi piedalīties „Veganuary”, mēs mudināsim atteikties no dzīvnieku izcelsmes ēdieniem vismaz dažas reizes nedēļā un izmēģināt jaunas augu valsts ēdienu receptes. Esam jau noskaidrojuši, ka mūsu vidū ir kolēģi, kas vēlas pagaršot augu valsts burgeru gaļu un salīdzināt to ar īstu gaļas burgeru,” stāsta K. Pakalnaitė.
Pieci padomi, kā gūt panākumus aicinājumā
Augu valsts produkti var sekmīgi apmierināt vajadzību pēc garšīgas un veselīgas pārtikas, kas ietver visas organismam nepieciešamās uzturvielas, tāpēc ir svarīgi mudināt ļaudis iekļaut ikdienas uzturā vairāk augļu, dārzeņu un augu izcelsmes produktu. Nekad nav par vēlu atsaukties uz „Veganuary” aicinājumu un ieviest savā dzīvē vairāk augļu, dārzeņu un augu valsts produktu, pat ja ir janvāra vidus. Kamile Pakalnaitė sniedz padomus, kā iesaistīt uzņēmuma darbiniekus aicinājumā.
- Elastīgi īstenojiet aicinājumu. Ne visi gribēs vai varēs ievērot vegānisku uzturu, daži varbūt jutīsies labāk ar veģetāro vai fleksitāro variantu. Tie visi rosina ēst mazāk dzīvnieku valsts produktu un vairāk balstīties uz augu izcelsmes pārtiku. Janvāris var būt vegānisks, veģetārs vai fleksitārs; katrā variantā tas var iedvesmot iegūt jaunas prasmes. Pat nelielas pārmaiņas var veicināt veselīgāku dzīvi un planētu.
- Sniedziet darbiniekiem vispusīgu informāciju par vegāniskā vai veģetārā janvāra mērķiem: daļa var pievienoties tāpēc, ka grib ēst veselīgāk, citi — lai samazinātu negatīvo ietekmi uz vidi, vēl kāds — lai dotu ieguldījumu dzīvnieku labturībā. Katram motivācija var būt atšķirīga, bet mērķis ir viens: vairāk augu valsts produktu un mazāk gaļas.
- Pārvērtiet aicinājumu par komandu spēli. Ēšanas paradumu maiņa ir nopietns lēmums, tāpēc nedrīkst piespiest. Komandas darbs ļauj ikvienam atrast piemērotu iesaistīšanās veidu, un pat vislielākie skeptiķi parasti grib piedalīties komandu uzdevumos, kas notiek reizi nedēļā.
- Tagad var paspīdēt kolēģi, kas visu gadu ievēro „Veganuary” vai veģetārā janvāra principus. Kolēģa personiskā pieredze un padomi var iedrošināt un iedvesmot citus darbiniekus.
- Izmēriet rezultātus. Aicinājuma sākumā veiciet vienkāršu aptauju par darbinieku uzturu un atkārtojiet to aicinājuma beigās. Darbinieki, kas piedalās aicinājumā, labprāt novēros pārmaiņas un priecāsies par sasniegtajiem mērķiem, kas veicina paša veselību un planētas labklājību.
Par „Nestlé”
„Nestlé” ir pasaulē lielākais pārtikas produktu un dzērienu ražošanas uzņēmums, kurā strādā vairāk nekā 230 tūkstoši darbinieku. Uzņēmumam ir vairāk nekā 2000 zīmolu, sākot no starptautiskām leģendām līdz vietējiem iecienītajiem, un tas ir pārstāvēts 187 valstīs. „Nestlé” pazīstamākie zīmoli ir „Nescafé”, „Maggi”, „Nesquik”, „Purina”, „Lion”, „Kit Kat”, „Perrier” un citi.
„Nestlé” pārstāvniecība Baltijas valstīs ir dibināta 1996. gadā. Sešus gadus vēlāk tika izveidota SIA „Nestlé Baltics” ar galveno biroju Viļņā