Trešdaļa pasaulē saražotās pārtikas iet zudumā vai nonāk atkritumos, izraisot milzīgu ietekmi uz ekonomiku, vidi un sabiedrību. „Nestlé” ir pasaulē lielākais pārtikas produktu un dzērienu ražošanas uzņēmums, tāpēc tas sadarbojas ar partneriem, vietējo sabiedrību un vietējām pārtikas bankām, lai samazinātu pārtikas atkritumu apjomu. Uzņēmums dalās ar pieredzi par sasniegto un desmit paņēmieniem, kā mājās risināt pārtikas atkritumu problēmu.
Katru gadu pārtikas zudumi un atkritumi visā pasaulē rada aptuveni 812 miljonus eiro lielus saimnieciskos zaudējumus. Pašreizējo ražošanas un izplatīšanas paņēmienu dēļ pārtikas zudumi rodas visā pārtikas piegādes ķēdē: lauku saimniecībās, apstrādes un transportēšanas procesā, lielveikalos, restorānos un mājās.
Negribētas sekas
Tik milzīga pārtikas izšķērdēšana pastiprina pārtikas trūkumu, nepietiekamu uzturu un palielina plaisu starp bagātajiem un nabagajiem: 800 miljoni pasaules iedzīvotāju pastāvīgi dzīvo badā, savukārt gandrīz trešdaļa saražotās pārtikas netiek apēsta. Liekas pārtikas ražošana rada lielu slodzi arī uz vidi: saskaņā ar ANO pārskata (2021) datiem tai ir nepieciešami gandrīz 30% pasaules kopējā enerģijas patēriņa, 25% lauksaimniecībā izmantotā ūdens, un tā rada aptuveni 8% pasaules siltumnīcefekta gāzu izplūdes.
Pārtikas izšķērdēšanu var ievērojami samazināt, ja ir izveidota pārtikas atgūšanas un pārdales sistēma, kurā pārtikas pārpalikums tiek droši izplatīts un ēdamā pārtika var nonākt pie tiem, kam tā ir vajadzīga. Šādi rīkojoties, visu iesaistīto ieguvums ir trīskāršs: naudas ietaupījums, mazāka izšķērdēšana nozīmē vairāk pabarotu ļaužu un samazinājumi pazemina slodzi uz klimatu, ūdens un zemes resursiem.
„Nestlé” nepārtraukti sadarbojas ar kolēģiem nozarē un inspicē savu darbību, lai nodrošinātu, ka vairāk pārtikas nonāk no lauka uz galda, kā arī izglīto patērētājus par atlikumiem. Piemēram, 2020. gada jūnijā „Nestlé” apņēmās par veseliem 50% samazināt pārtikas zudumus un atkritumus ražošanā, iesaistoties iniciatīvā 10×20×30, kurā vairāk nekā desmit lielākie pārtikas mazumtirgotāji un ēdinātāji apņēmās iesaistīt vismaz 20 piegādātājus, lai līdz 2030. gadam par pusi samazinātu pārtikas zudumus un atkritumus. „Nestlé” ir pildījusi šo solījumu visu Covid-19 pandēmijas laiku, ziedojot pārtikas pārpalikumu tiem, kam tā ir nepieciešama.
Taču šī ir kompleksa problēma: Eiropas Komisijas dati liecina, ka pārtikas derīguma termiņi, piemēram, „izlietot līdz” vai „ieteicams līdz”, ir iemesls 20% no kopējiem pārtikas atkritumiem mājās. Kopš 2016. gada „Nestlé UK & Ireland” vien ir samazinājis pārtikas atkritumu apjomu ražošanā par 41%. Lai novērstu pārtikas izšķērdēšanu patērētāju līmenī, „Nestlé” ir pievienojusies „Too Good To Go” Patēriņa datumu paktam Francijā un kampaņai „Look, Smell, Taste, Don’t Waste” Apvienotajā Karalistē un Īrijā. „Nestlé” sadarbojas ar citiem dalībniekiem visā pasaulē, lai kliedētu neskaidrības par patēriņa datumiem un palīdzētu tikt vaļā no izšķērdīgā ieraduma uzskatīt, ka datums, līdz kuram produkts jāpārdod, ir diena, kad ēdiens jāizmet, ja tas nav apēsts.
Svarīgs ir katrs sīkums
Lai atrisinātu pārtikas atkritumu problēmu, mums ir jāsadarbojas un jāievieš jauninājumi visās atkritumu apsaimniekošanas un atkritumu rašanās novēršanas jomās, uzņēmumiem meklējot labākus risinājumus. Kad „Nestlé” nevarēja rast atbildi uz jautājumu - “Kāds ir “nākotnes iesaiņojums”?” - tā izveidoja Iesaiņojuma zinātņu institūtu, lai garantētu, ka uzņēmums ir gatavs izpildīt apņemšanos līdz 2025. gadam padarīt visu iesaiņojamu pārstrādājamu vai atkārtoti lietojamu. Ilgtspējīgs pārtikas iesaiņojums un risinājumu meklēšana pārtikas izšķērdēšanai ēdināšanas nozarē ir ilgtermiņa virzības process no nepārtrauktiem uzlabojumiem uz pārveidi. Jaunu paņēmienu atrašana, kā novērst visu veidu atkritumus, arī turpmāk būs svarīga ēdināšanas nozares nākotnes sastāvdaļa.
Tik daudz ēdamas pārtikas tiek zaudēts tāpēc, ka pārtikas izšķērdēšanas novēršana ir liela problēma: lai to efektīvi atrisinātu, ir jārīkojas un jāiesaistās visos līmeņos — valdībām, lieluzņēmumiem un patērētājiem ir jāuzņemas galvenā loma pārmaiņu īstenošanas paņēmienu izstrādē. „Nestlé” ir starptautisks uzņēmums, kas izpilda bezatkritumu saistības un ir sagatavojis plānu atkritumu samazināšanai visos piegādes ķēdes aspektos. Tādējādi „Nestlé” ir apņēmusies risināt sabiedrības problēmas, vienlaikus veidojot ilgtermiņa ilgtspējīgu vērtību uzņēmumam, un cenšas būt reāls pierādījums, ka uzņēmumi var būt labie spēki.
10 paņēmieni, kā risināt pārtikas izšķērdēšanas problēmu
- Plānojiet pirkumus. Tas skan diezgan vienkārši, bet tam ir jākļūst par paradumu. Zelta likums: nepērciet pārāk daudz.
- Iepazīstiet saldētavu. Saldētava var palīdzēt samazināt pārtikas atkritumu apjomu. Sasaldējiet augļu un dārzeņu pārpalikumus to gatavības sezonā, sasaldējiet maizi un citus produktus, ko patērējat lēnāk.
- Izziniet derīguma termiņus. Mēs esam izveidojuši izšķērdīgu ieradumu uzskatīt datumus „izlietot līdz” vai „ieteicams līdz” par dienu, kad ēdiens jāizmet, ja tas nav apēsts. Šīs datumu norādes ir iemesls 20% no kopējiem pārtikas atkritumiem mājās, taču tās nav akmenī kaltas.
- Glabājiet pārtiku pareizā vietā. Glabājot pārtiku pareizā temperatūrā, var ievērojami pagarināt tās derīgumu. Piemēram, kad esat noskaidrojis, kuri produkti ir jāglabā ledusskapī, izziniet, kura vieta ledusskapī ir vispiemērotākā.
- Gatavojiet vairāk nekā vienai ēdienreizei. Gatavojot uzreiz vairākus ēdienus, tiek ietaupīta enerģija, ūdens un laiks. Ja saldētavā atrodas iepriekš pagatavoti ēdieni, ievērojami samazinās arī kārdinājums paķert līdzņemamo ēdienu vai veikt citus neplānotus pārtikas pirkumus.
- Porciju kontrole. Kontrolējot ēdiena daudzumu šķīvī, jūs ne tikai ierobežojat patērēto kaloriju daudzumu, bet arī pārtikas apjomu, kas nonāk atkritumu tvertnē. Sāciet ar mazu porciju un paņemiet vēl, ja vēlaties.
- Ziniet, kas jums ir. Sekojiet līdzi ledusskapja saturam. Tik daudz labi domātu kārbiņu ar pārpalikumiem ir paslēpts aizmugurē un atkal nonāk uzmanības lokā tikai tad, kad to saturs jau pārsniedzis savu labāko laiku. Sakārtots ledusskapis nozīmēs, ka varat redzēt, kas ir jāēd drīzumā, un kuras sastāvdaļas ir vai nav jānopērk veikalā. Tāpat neaizmirstiet jaunos krājumus nolikt aizmugurē, lai vispirms apēstu vecākos.
- Ziedojiet pārtikas bankām. Ja konstatējat, ka jums ir pārāk daudz pārtikas, apsveriet iespēju to uzdāvināt kādam citam, kam tā ir vajadzīga. Tas var būt kaimiņš, radinieks vai vietējā pārtikas banka.
- Kompostējiet pārtikas atliekas. Neizmetiet pārtiku atkritumu tvertnē, bet gan kompostējiet to. Tādējādi tā pārvērtīsies par barības vielām bagātu mēslojumu, nevis vienkārši pūs izgāztuvē. Tomēr kompostēšanai vajadzētu būt pēdējam līdzeklim.
- Sekojiet līdzi atkritumiem. Lai samazinātu pārtikas atkritumu apjomu, pierakstiet, kas katru nedēļu tiek izmests. Jūs būsit pārsteigts, cik daudz kopumā tas ir, un varēsit novērtēt, kas parasti tiek iegādāts par daudz.
Vēl par „Nestlé”
„Nestlé” ir pasaulē lielākais pārtikas produktu un dzērienu ražošanas uzņēmums, kurā strādā vairāk nekā 230 tūkstoši darbinieku. Uzņēmumam ir vairāk nekā 2000 zīmolu, sākot no starptautiskām leģendām līdz vietējiem iecienītajiem, un tas ir pārstāvēts 187 valstīs. „Nestlé” pazīstamākie zīmoli ir „Nescafe”, „Maggi”, „Nesquik”, „Purina”, „Lion”, „Kit Kat”, „Perrier” un citi.
„Nestlé” pārstāvniecība Baltijas valstīs ir dibināta 1996. gadā. Sešus gadus vēlāk tika izveidota SIA „Nestlé Baltics” ar galveno biroju Viļņā.