Üle kogu maailma liitub üha rohkem inimesi algatustega, mis julgustab tarbima vähem loomseid tooteid ja asendama neid taimsete valikutega. Veganuary on väljakutse loobuda terveks kuuks lihast ja muudest loomsetest saadustest, millest on kasu nii tarbija tervisele kui ka planeedile. Veganuary algatusega liitudes saab iga inimene säästa 124 000 liitrit vett, 84 ruutkilomeetrit metsa ja 273 kilo CO2 emissiooni, mida on isegi rohkem kui kuuks ajaks autost loobuda!
Teadupärast on jaanuar see kuu, kus inimesed asuvad aktiivselt täitma oma uusaastalubadusi, asendades halvad harjumused uute ja paremate vastu. Samuti on loodud erinevaid kampaaniaid ja algatusi, mis aitavad neid paremale teele suunata. Näiteks algatus “Punane jaanuar” kutsub alustama treeninguid, mis aitab parandada emotsionaalset seisundit pimedal aastaajal, sealjuures “Kuiv jaanuar” kutsub aasta esimesel kuul alkoholist loobuma.
Algatust Veganuary tutvustasid esmakordselt 2014. aastal britid Jane Land ja Matthew Glover, kes soovisid heita rohkem valgust taimse toitumise ja vähema liha-, kala- ja piimatoodete söömisele. Veganuary algusaegadest on osalejate arv iga aastaga kahekordistunud. 2021. aastal võttis väljakutse vastu juba pool miljonit inimest 209 riigist.
Algatusel osalemine aitab vähendada kasvuhooneefekti
Veganuary korraldajate andmetel ütleb 22 protsenti väljakutsel osalejatest, et teevad seda tervislikel põhjustel, 21 protsenti soovib aidata planeeti ja 46 protsenti teeb seda eetilistel põhjustel, et kaitsta loomi. Pool miljonit inimest, kes otsustasid jääda üheks kuuks veganiks, panustavad selle läbi enam kui 2 miljoni looma heaolusse.
Veganuray asutajate sõnul on vegan- või taimetoidu valimise üks peamisi põhjusi heitgaaside vähendamine erinevates toiduainetööstuse sektorites. Hiljuti Illinoisi ülikoolis (USA) tehtud uuring kliimamuutuste mõjude kohta näitab, et liha tootmine, eriti veise- ja lambaliha, on kliimamuutustele kõige suurem ressurss, kusjuures veised on suurim metaani allikas. Näiteks ühe kilogrammi veiseliha tootmiseks tekib 70 kg heitgaase ja 100 grammi pihvi tootmiseks kulub 1600 liitrit vett.
Loomakasvatus tekitab 57 protsenti põllumajanduse kogu heitgaasidest, sealjuures taimsete saaduste kasvatamise heitgaaside kogus on 29 protsenti. Loomse päritoluga toodete tarbimise vähendamiseks on ülioluline leida alternatiivseid taimseid tooteid ja retsepte, mis aitaksid meil kõigil tervislikult toituda, ilma et see oluliselt mõjutaks hajumus- ja meelepäraseid maitseid.
Veganuary väljakutsega liituvad ka ettevõtted
Tervislik ja keskkonnasõbralik toitumine toob kasu nii inimese heaolule kui ka planeedile. Seetõttu ei panusta algatusse aktiivselt mitte ainult üksikisikud, vaid ka ettevõtted üle maailma. Veganuary annab ettevõtetele ka võimaluse rääkida töötajatega tänapäeva tähtsatest väljakutsetest: kliimamuutus, jätkusuutlikkus, tervislik eluviis ja toitumine.
Maailma suurim toidu- ja joogifirma Nestlé on Veganuary Challenge’iga liitunud juba mitu aastat: tänavu jaanuari keskpaigast saavad Leedu, Läti ja Eesti töötajad infot tervise, heaolu ja kliimaga seotud eeliste kohta. Selleks on taimne toitumine, samuti lihtsad näpunäited ja retseptid, mis aitavad neil valmistada maitsvaid vegan- või taimetoite.
Taimetoit on Nestlé uuenduste oluline osa. Praegu arendab ettevõte mandli-, soja- või hernejooke, samuti leitakse võimalusi valmistada tuunikala, krevettide või lihatoodete alternatiividele. Need tooted on ainulaadne lahendus neile, kes armastavad liha ja kala, kuid soovivad vähendada nende tootmise negatiivset mõju keskkonnale. “Jaanuari keskpaigast alustame oma töötajatele suunatud kampaaniaga ja jagame neile teavet loomsete saaduste alternatiivide kohta. Tahame näidata, et vegan-, taime- või paindlikku toitumist, mis võimaldab täielikult loobuda või oluliselt vähendada loomsete saaduste sisaldust toidulaual. Muutust on lihtne läbi viia, kui suurendada inimeste teadmisi ja anda mõningaid praktilisi näpunäiteid,“ ütleb Nestlé Balticsi Veganuary väljakutse eest vastutav Kamile Pakalnyte.
Pakalnyte sõnul kavandatakse töötajate vajaduste paremaks rahuldamiseks väljakutse alguses küsitlus. See aitab määratleda töötajate praeguseid toitumisharjumusi, täpsustades, kui sageli nad söövad liha või kala, millal nad valivad taimetoidu ning mis takistab sagedamini juur- ja puuvilju söömast.
“Selle küsitlusega soovime saada ülevaadet töötajate harjumustest ja suhtumisest taimetoidu suhtes ning samuti välja selgitada, millised valdkonnad võivad vajada lisatähelepanu”, lisab Pakalnyte.
Viis näpunäidet, kuidas väljakutsega hakkama saada
Taimsest toorainest on võimalik valmistada maitsvaid ja tervislikke toite, mis sisaldavad kõiki kehale vajalikke toitaineid. Seetõttu on hea liituda Veganuary väljakutsega ja tuua oma ellu rohkem puuvilju, köögivilju ja taimseid toite, hoolimata sellest, et käes on jaanuari keskpaik. Nestlé baltikumi Veganuary väljakutse eest vastutav Kamile Pakalnyte jagab mõningaid näpunäiteid, kuidas ettevõtte töötajaid väljakutsesse kaasata:
- Ole väljakutsega paindlik. Mitte igaüks ei taha ega suuda vegantoitumisele pühenduda. Väljakutsel osaleja võib olla vegan, taimetoitlane või paindlik toituja, kes ei välista loomseid toiduaineid, aga eelistab taimseid alternatiive. Kõikidel juhtudel võib see inspireerida katsetama uute toiduainetega ning seeläbi avastada seni tundmatuid taimetoiduretsepte. Isegi väikesed muudatused võivad aidata kaasa tervislikumale heaolule ja tervemale planeedile.
- Edastage töötajatele üksikasjalikku teavet vegan- või taimetoitlaste eesmärkide kohta. Osa inimesi eelistab taimseid valikuid, et tervislikumalt toituda, teised negatiivse keskkonnamõju vähendamiseks ning osad loomade heaolusse panustamiseks. Kõigi motivatsioon võib olla erinev, kuid eesmärk on sama: rohkem taimseid tooteid ja vähem liha.
- Muutke väljakutse meeskonnamänguks. Söömisharjumuste muutmine on tõsine otsus, seega ei saa seda sundida. Meeskondlikud ülesanded või eesmärgid võimaldavad igaühel leida õige kaasalöömise viis.
- On aeg särada nendel kolleegidel, kes järgivad aasta läbi vegan- või taimetoidu põhimõtteid. Isiklikud kogemused ja kolleegi jagatud nõuanded võivad julgustada ja inspireerida teisi töötajaid.
- Mõõtke tulemusi. Väljakutse alguses tehke lihtne küsitlus töötajate toitumise kohta ja korrake seda väljakutse lõpus. Töötajad, kes väljakutsest osa võtavad, tunnevad rõõmu muutust nähes ja tunnevad rõõmu eesmärkide saavutamisest, panustades enda tervisesse ja planeedi heaolusse.