Pētījums: pilngraudu produkti mazina sirds un asinsvadu slimību risku


Nov 30, 2016

Mūsdienīgs dzīves temps un nesabalansēts uzturs arvien biežāk izraisa sirds un asinsvadu slimības. Jaunākie pētījumi ir atklājuši: lai izvairītos no iepriekšminētajām slimībām var līdzēt uzturs, kas ir bagātināts ar pilngraudu produktiem. Uzņēmuma „Nestlé” un Klīvlendas klīnikas pētnieki ir konstatējuši, ka cilvēkiem ar virssvaru līdz 50 gadu vecumam sirds un asinsvadu slimību risks ievērojami mazinās, ja viņu uzturā rafinētu graudu produkti tiek aizstāti ar pilngraudu produktiem.

Pētījums ir pierādījis, ka pilngraudu produkti var palīdzēt asinsspiediena noregulēšanā, tādējādi mazinot sirds un asinsvadu slimību un to izraisītu nāves risku.

„Nestlé” pētījumu centra un Klīvlendas klīnikas pētījumā piedalījās grupa personu ar izteiktu virssvaru. Divus periodus astoņas nedēļas minētās personas lietoja pilnībā identisku uzturu, taču vienai grupai uzturs tika papildināts ar pilngraudu produktiem, bet otrai ‒ ar rafinētiem, proti, pilnībā attīrītiem, graudu produktiem.

Pētījuma laikā tika konstatēts, ka cilvēku, kuru uzturā bija pilngraudu produkti, diastoliskais asinsspiediens (zemākais spiediens, sirdij atslābinoties) samazinājās trīsreiz, salīdzinot ar cilvēkiem, kuru uzturā bija tikai rafinētu graudu produkti. Tāda asinsspiediena samazināšanās līdzinās par 30% samazinātam nāves riskam no sirds slimībām un par 40% samazinātam nāves riskam no insulta.

Pilngraudu produkti ir nepieciešami ikdienas uzturā

Kas ir pilngraudu produkti? Vispirms nedrīkst sajaukt pilngraudu produktus ar rupji maltu vai nemaltu graudu produktiem. No pilngraudu produktiem var malt miltus, taču tie netiek izsijāti. Pilngrauds atšķiras ar to, ka no tā netiek atdalīta ārējā grauda daļa – miziņa. Citiem vārdiem, pilngrauds ir nepilnīgi attīrīts grauds.

Viens no labākajiem tāda grauda piemēriem ir griķu putraimi. Tiek vienmēr ir pilngraudu putraimi. Ar rīsiem ir mazliet citādāk – visbiežāk tie tiek apstrādāti, atdalot ārējo grauda slāni, tāpēc visi baltie rīsi nav pilngraudu putraimi. Pilngraudu putraimi ir tikai savvaļas (ar miziņu) un brūnie rīsi, kuru ārējais slānis ir attīrīts tikai daļēji.

Pētījums, kas atklāja pilngraudu produktu ietekmi uz sirds un asinsvadu slimību prevenciju, ir viens no lielākajiem pilngraudu produktu ietekmes uz veselību pētījumiem. Pēc pētījuma rezultātu publiskošanas uzņēmums „Nestlé” ir apņēmies veicināt uztura, kas ir bagātināts ar pilngraudu produktiem, lietošanu, vispirms ar pilngraudiem bagātinot savus pārtikas izstrādājumus. Piemēram, 85% uzņēmuma ražoto sauso brokastu bērniem un pusaudžiem pamata sastāvdaļa ir pilngraudi.