NESTLÉ atzīmē 75-to gadadienu Nescafé šķīstošās kafijas zīmolam

Mar 28, 2013

Nestlé sākotnēji zīmolu Nescafé izveidoja, lai atrastu iespēju, kā produktīvāk izmantot nepārdoto kafiju krājumus. Zīmols Nescafé šogad atzīmē savu 75 gadu pastāvēšanas jubileju un iegūto popularitāti kā vienam no pasaulē iecienītākajiem dzērieniem.

Katru sekundi tiek izdzertas vairāk nekā 5500 Nescafé šķīstošās kafijas tases — dažādi kafijas veidi ir piemēroti atšķirīgām gaumēm visā pasaulē.

“Mēs atzīmējam Nescafé, pasaulē pirmās šķīstošās kafijas bagāto vēsturi un mantojumu. Pēdējo 75 gadu laikā no parastas kafijas kārbas tā ir kļuvusi par plašu un pilnvērtīgu produktu klāstu,” saka Karstens Fredholms (Carsten Fredholm), Nestlé dzērienu stratēģiskās attīstības nodaļas vadītājs.

Nescafé kafija ir nopērkama vairāk nekā 180 valstīs, un mēs arī vēlamies uzsvērt tālākas izaugsmes perspektīvas, jo tas joprojām ir vadošais zīmols kafijas dzērienu kategorijā,” viņš piebilst.

Inovācijas kopš dibināšanas brīža

1929. gadā toreizējā Nestlé vadītāja Luī Dapla (Louis Dapples) bijušais darba devējs — banka Banque Française et Italienne pour l’Amérique du Sud — deva interesantu uzdevumu.

Pēc Volstrītas krīzes un kafijas cenu krišanās Brazīlijas noliktavās glabājās daudz nepārdotas kafijas.

Nestlé saņēma jautājumu, vai šos krājumus varētu pārvērst “šķīstošos kafijas kubiciņos”, ko tālāk pārdot pircējiem.

Ķīmiķis dr. Makss Morgenthālers (Max Morgenthaler) sāka strādāt uzņēmumā, lai palīdzētu zinātniekiem atrast risinājumu.

Pēc trim pētniecības gadiem viņi atklāja, ka pulverī pārvērsta café au lait — ar pienu un cukuru sajaukta kafija — ilgāk saglabā savu garšu.

Taču šis pulveris labi nešķīda ūdenī, un piens un cukurs radīja ražošanas sarežģījumus.

Tiek radīts Nescafé

Taču dr. Morgenthālers atklāja, ka kafijas garša un aromāts labāk saglabājas saldinātā kafijā ar pienu nekā kafijā bez cukura. Viņš arī atklāja, ka kafiju var uzglabāt ilgāk, ja tā ir apstrādāta augstā temperatūrā un zem spiediena.

Dr. Morgenthālers secināja, ka kafijas aromāta saglabāšanas noslēpums ir meklējams šķīstošajā kafijā ar pietiekamu daudzumu ogļhidrātu. Tas bija kas jauns un pretējs sākotnējai pieejai.

Pēc gada viņš izmantoja īpašu metodi, lai saražotu šādu pulveri, un prezentēja to Nestlé valdei un tehniskajiem direktoriem kā dzeramas šķīstošās kafijas paraugus.

Pēc diviem gadiem, 1938. gada 1. aprīlī, Šveicē sāka ražot šķīstošu kafijas produktu ar nosaukumu Nescafé. Nestlé savā ražotnē Šveices pilsētā Orbē uzstādīja ražošanas iekārtas kafijas ekstrakcijai un kafijas pupiņu žāvēšanai.

Zīmolu sāka piedāvāt Lielbritānijā pēc diviem mēnešiem, bet Amerikas Savienotajās Valstīs — 1939. gadā.

1940. gada aprīlī Nescafé produkcija bija pieejama 30 valstīs visā pasaulē.

Nescafé kara laikā

Otrā pasaules kara laikā vairāk nekā trīs ceturtdaļas no visas Nescafé produkcijas tika patērētas Šveicē, Lielbritānijā un ASV.

To varēja uzglabāt ilgāk nekā svaigu kafiju, kas veicināja tās popularitāti, un pārdošanas apjoms divkāršojās.

Liela daļa Nescafé produkcijas tika piegādāta ASV karavīriem kopā ar pārtikas krājumiem.

1943. gadā ASV jau bija uzceltas divas ražotnes, lai varētu apmierināt pieprasījumu.

Būtiski pavērsieni

1952. gadā Nescafé ražotnē Senmenē, Francijā, sāka ražot ko jaunu — produktu, kam nebija jāpievieno ogļhidrāti.

1960. gados Eiropā un Japānā šo produktu sāka pārdot stikla iepakojumā, lai ilgāk saglabātu kafiju svaigu.

1965. gadā zīmols nāca klajā ar vēl vienu inovāciju — sublimētu šķīstošo kafiju Nescafé Gold Blend.

Turpmāko desmitgažu laikā Nescafé uzlaboja savu šķīstošās kafijas recepti, izstrādājot citus veidus — Nescafé Decaffeinated, Nescafé Gold Espresso, Nescafé Frappé, Nescafé Cappuccino un Nescafé Ready-to-Drink.

1990. gados zinātnieki izstrādāja patentētu pašputojošu šķīdumu, lai uzlabotu piena putu tekstūru, kas tagad tiek izmantots Nescafé Cappuccino ražošanā. Kafijas automātu inovācijas

Nestlé vēlējās turpināt darbu pie inovācijām un 2006. gadā Šveices, Vācijas, un Lielbritānijas tirgū sāka piedāvāt Nescafé Dolce Gusto, bet Spānijā — gadu vēlāk.

Ar šo profesionālo kafijas automātu var pagatavot gan karstu, gan aukstu kafiju. Nescafé, Nestea un Nesquik kapsulas ir pieejamas pieciem kafijas aparātu veidiem, tostarp Melody, Circolo, Piccolo, Fontana un Creativa.

Pēc diviem gadiem kā vienīgo šāda veida sistēmu, kurā izmanto šķīstošo kafiju, uzņēmums sāka ražot kafijas automātu Nescafé Barista, kas ir pieejams tikai Japānā.

2012. gadā to sāka piedāvāt Eiropā ar nosaukumu Nescafé Alegria, un tā mērķauditorija bija mazie uzņēmumi. Šie kafijas automāti ir daļa no Nestlé Professional, Nestlé uzņēmuma, kas nodrošina pārtikas jomas pakalpojumus profesionāļiem.

Nescafé plāns

Nestlé savā kafijas piegādes ķēdē ir veikusi būtiskus uzlabojumus, lai nodrošinātu atbildīgu lauksaimniecību, ieguvi, ražošanu un patēriņu.

2010. gadā uzņēmums Mehiko nāca klajā ar Nescafé plānu.

Šis plāns ir daļa no CHF 500 milj. investīcijām kafijas projektos līdz 2020. gadam.

Plānā ir ietverts globālu mērķu kopums, kas palīdzētu Nestlé labāk optimizēt savu kafijas piegādes ķēdi, tostarp tiešās pirkšanas attīstīšanu, kā arī tehniskās palīdzības programmu nodrošināšanu kafijas pupiņu audzētājiem.

Saskaņā ar Nescafé plānu līdz 2015. gadam uzņēmums ir paredzējis iepirkt 180 000 tonnu ilgtspējīgas kafijas, kas ir iegūta no aptuveni 170 000 audzētājiem.