Uuring: täisteraviljatooted vähendavad südame- ja veresoonkonnahaiguste riski


nov 30, 2016

Tänapäeva elutempo ja tasakaalustamata toitumine põhjustavad üha sagedamini südame- ja veresoonkonnahaigusi. Uusimad uuringud on näidanud, et neid haigusi aitab vältida täisteratoodetega rikastatud toitumine. Kompanii Nestlé ja Clevelandi kliinikumi teadlased on kindlaks teinud, et alla 50 aasta vanustel ülekaalulistel inimestel väheneb südame- ja veresoonkonnahaiguste risk tunduvalt, kui nende toiduratsioonis asendatakse rafineeritud teraviljatooted täisteratoodetega.

Nagu näitasid uuringud, võivad täisteratooted aidata reguleerida vererõhku ning vähendada südame- ja veresoonkonnahaiguste (SVH) riski ning nendest haigustest põhjustatud surmajuhtumeid.

Nestlé uuringukeskuse ja Clevelandi kliiniku uuringus osales kaks rühma ülekaalulisi inimesi. Kahe kaheksanädalase perioodi jooksul toitusid nad täiesti ühtmoodi, kuid ühe grupi toiduratsiooni oli lisatud ka täisteratooteid, teise rühma katsealused sõid lisaks rafineeritud, so täielikult puhastatud teraviljatooteid.

Uuringute käigus tehti kindlaks, et inimestel, kelle toit sisaldas täisteratooteid, vähenes arterite diastoolne vererõhk (madalaim rõhk südame lõõgastumise ajal) kolm korda, võrreldes inimestega, kes sõid ainult rafineeritud teraviljatooteid. Taoline vererõhu alanemine vähendab SVH-te riski 30% ja insuldist põhjustatud surmajuhtumid vähenevad 40% võrra.

Täisteratooted on vajalikud igapäevases menüüs

Mis on täisteratooted? Täisteratooteid ei tohi segi ajada jämedalt jahvatatud või jahvatamata teraviljatoodetega. Teraviljast jahvatatakse jahu, mis jäetakse seejärel sõelumata, nii et täisterajahus ei ole viljateradelt eemaldatud tera väline osa ehk kest ning jahus on säilinud kestad (kliid) ja idud.

Heaks sellise täisteratoote näiteks on tatratang, mis on alati täisteratoode. Riisiga on lood pisut teisiti – riis on enamasti töödeldud ja riisiteradelt on eemaldatud tera väliskiht. Seetõttu võib väita, et valge riisi sordid ei ole täisteratooted. Täisterariis on ainult metsik (kestaga) ja pruun riis, mille väline osa on ainult osaliselt eemaldatud.

Täisteratoodete mõju südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamisele kindlaks teinud uuring oli üks suuremaid, millega tõestati täisteraviljatoodete kasulikkus tervisele. Kui uuringu tulemused avaldati, võttis Nestlé endale kohustuse levitada täisteratoodetega rikastatud toitumist, rikastades täisteradega eelkõige oma tooted. Nii on nüüdseks 85% Nestlé´i lastele ja noorukitele mõeldud hommikusöögihelveste peamiseks koostisosaks täisteravili.